Fantastisk fin påskmat
Hinner tyvärr inte bjuda på några egna recept eller matbilder innan påsken men vill tipsa er (åter igen) om tidningen Lantliv som bjuder på superfina påskrecept.
Saffransmuffins med apelsin
Ett måste till adventsfika är dessa goa saffransmuffins med apelsinsmak. Vill man så kan man även bre på Philadelphia med mörkchoklad. Gifter sig bra som man brukar säga! ; )
Ca. 15 st muffins
Ingredienser:
100 gram smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 gram saffran
Rivet skal av 1 apelsin + 1/2 dl saft
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och ställ det åt sidan.
3. Vispa ihop ägg, socker och saffran pösigt. Tillsätt smöret.
4. Skrubba apelsinen i hett vatten, riv skalet och pressa ur saften. Blanda ner detta i smeten.
5. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke och vänd försiktigt ned det i äggsmeten. Varva med mjölken.
6. Ställ ut muffinsformar på plåt eller i muffinsform och fyll till tre fjärdedelar med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.
När muffinsen har svalnat något så bre på lite Philadelphia med mörkchoklad. Det blir supergott, jag lovar! =)
Lycka till!
Foto: Room Design Nenne
Välkommen advent
Då var det äntligen dags för första advent, som vissa av oss har längtat efter! I dag blev den en lång, härlig adventsfrukost med lussebullar. Vi är helt färdiga efter sonens flytt i går, vi var hemma halv tolv på natten. Men gud så fint de bor nu, i en nyproducerad lägenhet, allt är fint och fräscht och alla grannar verkar så glada!
Nu blir det lite pysel här hemma och lite tid för vila också, dagen toppas av en god middag med la familia.
Ha det gott, kram!
Här kommer receptet på mina saftiga lussebullar.
Ingredienser
50 g jäst150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
250 g kesella 1%
1/2 tsk salt
2 dl socker
1 g saffran
16-17 dl vetemjöl
Till garnering:
Ägg
Russin
Gör så här
Smält matfettet och häll på mjölken, värm till 37 grader (45 grader om du använder torkad jäst).
Rör ut jästen med lite av spadet. (Den torkade jästen blandas med mjölet)
Tilsätt salt, socker, kesella, saffran och resten av spadet.
Arbeta i så mycket av mjölet så att degen släpper från kanterna av bunken.
Låt jäsa under duk ca 40 min.
Knåda degen ordentligt innan du bakar ut till bullar eller kransar.
Låt jäsa igen ca 40 min.
Garnera med russin och pensla med ägg och strö på strösocker.
Grädda små bullar i 250 grader i 8-10 min.
Grädda kransar i 220 grader i 15-20 min.
Tobleronemuffins
Photography and styling Katie Quinn Davies
200 grader i ca 15 minuter
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
1 Toblerone
+ stora muffinsformar
1) Smält smör
2) Hacka halva Tobleronen i grova bitar
3) Vispa ägg och socker poröst
4) Blanda vetemjöl, kakao, salt, vaniljsocker och bakpulver och häll det i blandningen
5) Blanda i Tobleronebitarna och smöret och vispa noga
6) Häll blandningen i muffinsformarna och lägg in de i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter
7) När muffinsen är klara lägger du en bit (eller en halv..) Toblerone på varje muffins och låter den smälta på muffinsen.
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
1 Toblerone
+ stora muffinsformar
1) Smält smör
2) Hacka halva Tobleronen i grova bitar
3) Vispa ägg och socker poröst
4) Blanda vetemjöl, kakao, salt, vaniljsocker och bakpulver och häll det i blandningen
5) Blanda i Tobleronebitarna och smöret och vispa noga
6) Häll blandningen i muffinsformarna och lägg in de i ugnen på 200 grader i ca 15 minuter
7) När muffinsen är klara lägger du en bit (eller en halv..) Toblerone på varje muffins och låter den smälta på muffinsen.
Valnötsbröd
Så vart det lite nybakat bröd så här på kvällskvisten. Baka går numera så mycket lättare med min älskade Kitchen Aid.
Foto: Room Design Nenne
Valnötsbröd
Ingredienser:
25 g jäst
5 dl vatten
2 msk olja
1 1/2 tsk salt
100 g valnötskärnor
5 dl finmalet rågmjöl
7-8 dl vetemjöl special (även vanligt fungerar)
Gör så här:
Dela sönder jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen med lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, sönderbrutna nötter, rågmjöl och nästan allt vetemjöl. Spar lite mjöl till utbakningen.
Arbeta i hop till en smidig deg. Jäs övertäckt i ca 45 minunter. Knåda degen lätt. Dela i 2 delar och forma till runda bullar eller två limpor. Lägg på plåt och jäs 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
Pudra gärna mjöl över och skär några snitt med en vass kniv. Sätt in plåten i nedre delen av ugnen och sänk samtidigt till 200 grader. Grädda 35-40 minuter.
Gårdagens mat & vinprovning
Vilken lyckad kväll och vilka fantastiska viner vi fick smaka. Mycket intressant hur ett vin ändrar karaktär beroende på vad man äter till vinet. Har ni inte varit på vinprovning i kombination med mat så kan jag starkt rekommendera det. Här kommer lite inspirationsbilder från i går...
Foto: Room Design Nenne
Moster Linneas mörka hälsobröd
Hej, hur har ni det i regnet? I dag är väl en perfekt dag för att ta sig i kragen och baka lite hälsosamt bröd. Är ni sugna på att baka ett supergott, enkelt och samtidigt hälsosamt bröd så får ni receptet här av mig. Ingen jäsning krävs, bara lite omrörning i en bunke och sedan skjuts in i ugnen, klart!
Så här gör du:
(2 limpor)
(2 limpor)
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2 1/2 dl havre eller rågkross
1 1/2 dl vetekli
1/3 dl vetegroddar
1-2 dl mörk sirap
2 1/2 tsk salt
4 tsk bikarbonat
Tillsätt slutligen 1 liter lättfil. Smörj 2 st. brödformar (1 1/2 l) och fördela smeten jämt i dem. Grädda längst ner i ugnen, 175 grader i 1 1/2 timme.
Lycka till!
Morbergs collection
Morbergs collcetion Cabernet sauvignon.
Ett fruktig, ungdomlig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, blåbär, örter och vanilj.
Mat och vin hör verkligen ihop, och Morberg kan ju konsten att laga mat så nu återstår det bara att se om han är lika duktig på vin. När man ser den här flaskan så kan man ju inte motstå att köpa den. Så nu har Morberg flyttat hem till oss och visst är etiketten snygg!
Klickar ni här så får ni ett recept som passar till vinet "Grillad lammrostbiff med rostad sparris".
Foto: Room Design Nenne
Nöt- och chokladskorpor
Är det något som jag älskar så är det att baka, jag önskar bara att jag hade mer tid till det. Här är ett recept som jag ska pröva redan till helgen.
Nöt- och chokladskorpor
INGREDIENSER (45 st)
½ dl valnötter
½ dl pinjenötter
½ dl hasselnötter
100 g smör eller margarin
1 dl strösocker
2 ägg
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk kakao
Steg 1 Sätt ugnen på 200°C. Hacka de olika nötsorterna grovt.
Steg 2 Rör matfett och socker vitt och poröst. Använd gärna elvisp.
Steg 3 Tillsätt äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg så att smeten inte delar sig.
Steg 4 Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner kakao, nötter och mjölblandningen i äggvispet.
Steg 5 Klicka ut degen på en bakpappersklädd plåt i 3 längder, ca 30 cm långa.
Steg 2 Rör matfett och socker vitt och poröst. Använd gärna elvisp.
Steg 3 Tillsätt äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg så att smeten inte delar sig.
Steg 4 Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner kakao, nötter och mjölblandningen i äggvispet.
Steg 5 Klicka ut degen på en bakpappersklädd plåt i 3 längder, ca 30 cm långa.
Steg 6 Grädda längderna mitt i ugnen 10–15 min.
Steg 7 Låt längderna svalna på plåten. Skär dem i 45 bitar, 2 cm breda.
Steg 8 Låt skorporna torka i eftervärmen så länge som det behövs. Hur länge, beror på hur mycket eftervärme ugnen ger. Skorporna kan stå i ugnen allt från 15 min till en hel natt.Foto och recept: Mästerkocken.
Julgodis
Leilas rocky road, mums!
I morgon ska jag och min kära mor laga både julmat och lite julgodis. Jag undrar om jag ska pröva på Leilas rockey road. Verkar väldigt lätt att göra...
Färdigt på: 40 min
Ingredienser
12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter
Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.
Recpet och bild från recept.nu
Julrecept från Plaza Interiör
Adventstider innebär mycket bak för många, här kommer ett trevligt recept från Plaza Interiör.
Pepparkaksmuffins
Till ca 20 muffins behöver du:
100 g margarin eller smör
2 1/2 dl farinsocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil eller filmjölk
3 dl vetemjöl1 msk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
Glasyr:
1 pkt Philadelphiaost
50 g smör
2 msk vaniljsocker
1 pkt florsocker
Stött kardemumma
Sätt ugnen på 200°C. Rör rumsvarmt margarin eller smör och socker poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning. Rör ner gräddfil eller filmjölk och sist mjölet, blandat med kryddor och bikarbonat. Gräddas i ca 15 min i mitten av ugnen.
Bild lånad från Plaza interiör.
Afternoon tea
Kvällen igår var så mysig, det är alltid lika underbart att umgås med "La familia"!
Det blev rätt sent i går, så idag har Darlingen och jag bara tagit det lugnt.
Vi åkte en sväng till Slottsträdgården Ulriksdal och promenerade med Freja i skogen sedan hoppade vi in i trädgårdscafét på lite afternoon tea. Ni vet Bosse Rappne som är med i programmet Äntligen hemma, det är han som är VD på Slottsträdgården. Super mysigt café som definitivt är värt ett besök och dessutom får man ta med sig hundar in, det är ett stort plus i kanten för oss hundägare.
Så vi drack jättegott te och mumsade i oss scones och hemmagjord marmelad, slurp!
Blir ni sugna på att baka lite Engelska miniscones så kommer ett recept här från Arla.
Dessa små underverk till scones vill man gärna ha fler av. Variera med olika smaksättningar och tillbehör.
Gör så här:
16 st
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
50 gram smör
1 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde
Pensling:
2 msk vispgrädde
Sätt ugnen på 250°. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i mjölet. Rör i mjölk och grädde. Arbeta ihop till en deg. Platta ut degen på mjölad bänk till en 2 cm tjock platta. Ta ut 16 rundlar med ett litet glas, ca 4 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med grädde. Grädda i mitten av ugnen 10–12 min. Servera dem varma med tillbehör.
Sätt ugnen på 250°. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke. Finfördela smöret i mjölet. Rör i mjölk och grädde. Arbeta ihop till en deg. Platta ut degen på mjölad bänk till en 2 cm tjock platta. Ta ut 16 rundlar med ett litet glas, ca 4 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med grädde. Grädda i mitten av ugnen 10–12 min. Servera dem varma med tillbehör.
Nu ska vi ladda för en ny arbetsvecka...
Kram och tack för att ni tittar in!
Smaksätt ditt eget te
Det är lätt att göra eget smaksatt te. Svarta teer och
oolongteer passar extra bra, och kan smaksättas med
till exempel färska kryddor som citrongräs, mynta, limeblad, ingefära eller citronmeliss, eller torkade
kryddor som kanel, kardemumma eller stjärnanis.
Krossa kryddorna lätt och koka upp dem tillsammans med vattnet. Låt teet dra tillsammans med
kryddorna. Sila av teet och låt eventuellt kryddorna
ligga kvar i koppen som dekoration. Söta gärna med
Det är lätt att göra eget smaksatt te. Svarta teer och oolongteer passar extra bra, och kan smaksättas med
till exempel färska kryddor som citrongräs, mynta, limeblad, ingefära eller citronmeliss, eller torkade kryddor som kanel, kardemumma eller stjärnanis. Krossa kryddorna lätt och koka upp dem tillsammans med vattnet. Låt teet dra tillsammans med kryddorna. Sila av teet och låt eventuellt kryddorna ligga kvar i koppen som dekoration. Söta gärna med lite honung eller råsocker.
(Oolongteer tillverkas främst i Kina och Taiwan. Det som skiljer dem från andra teer är att man använder sig av kraftigare, mer fullvuxna blad istället för späda, nya blad. Man brukar säga att oolongte är ett mellanting mellan grönt och svart te eftersom bladen är lätt oxiderade. Detta görs genom en avancerad process där bladen rullas och utsätts för syre och sedan rostas snabbt för att stoppa oxideringen).
Brownies och söndagsmys
Här kommer ett recept på ett par supergoda och lättbakade brownies!
Brownies med dubbel choklad
9 stora eller 16 små brownies
115 g smör
115 g mörk choklad
2 dl socker
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk kakao
Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader
Smörj och klä botten av en ca: 18 cm stor, kvadratisk kakform med bakpapper.
Smält smör och den mörka chokladen bruten i bitar, i kastrull sakta under omrörning.
Rör blandningen slät och låt den svalna.
Rör ner socker, salt och vaniljsocker.
Tillsätt äggen, ett i taget och rör rejält tills smeten är blandad.
Sikta mjöl och kakao i kaksmeten och vispa den slät.
Rör ner de vita chokladbitarna (vispa inte, då går dom sönder) och häll över smeten i kakformen.
Grädda i varm ugn i ca: 35-40 minuter eller tills ytan fått en jämn färg och du kan dra ut en nästan torr provsticka ur kakans mitt.
Skär upp i kuber och servera, slurp!
Plommonpaj med kokos
Här kommer receptet, super enkelt & gott!
500 g plommon (eller hallon)
1/2 dl + 1 dl socker
1 tsk potatismjöl
150g smör
200g kokos
1 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda bären med potatismjölet och 1/2 dl socker i pajformen.
Smält smöret och bland med kokos, 1 dl socker och vetemjölet.
Smula kokos-blandningen över plommonen/hallonen.
Tillaga mitt i ugnen ca: 15-20 min.
Servera med grädde, vaniljvisp eller bara som den är.
Lycka till!
Lycka till!
Mumsiga minipajer till kräftskivan
Då var det åter igen dax för att duka upp till kräftskiva i trädgården.
Bjud in dina vänner och ornda med en härlig augustifest.
Och vad passar inte bättre en minipajer till kräftkalaset...
Jag hittade två mumsig minipjaer i tidningen "mitt kök" som jag ska pröva. Tänkte att ni också vill ha recepten.
Här kommer recepten på två mumsiga minipajer.
Anjovistarteletter
6 Tarletter
Pajdeg:
150 gram smör
3-31/2 dl mjöl
1-2 msk kallt vatten
1 krm salt
Fyllning:
100 gram strimlad purjolök
100 gram strimlad purjolök
105 gram skivade champinjoner
1 burk ansjovis, 125 gram
2 dl riven ost
3 ägg
2 1/2 dl mjöl
smör
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 gader. Blanda i hop mjöl och smör till en gryning massa. tilsätt vatten och saltet och arbeta ihop till en deg. tryck ut degen i ungsfasta formar. Nagga med gaffel ochställ formarna i kylen ca. 30 minuter. Strimla purjolöken och skiva champinjonerna fint. Fräs purjolöken i lite smör tills den mjuknar. fräs sedan champinjonerna tills det vätskat av sig och vätskan kokat bort.Fördela purjolöken och chmpinjonerna i pajskalen. Lägg två ansjovisfiléer i ett kryss över de frästa grönsakerna. Täck med riven ost. Vispa i hop mjölk och ägg till en äggstanning. Salta och peppra. Häll stanningen i pajformarna. Grädda i ca: 20 minuter.
Ostpajer med heta räkor
20 stycken
Ostpajer med heta räkor
20 stycken
3 dl vispgrädde
5 ägg
1 tsk salt
1 krm svart peppar
1/2 tsk paprikapulver
3 dl gratängost, riven
1 dl västerbottenost, riven
Fyllning:
250 gram räkor, skalad vikt
250 gram räkor, skalad vikt
1 vitlöksklyfta, hackad
1 dl purjolök, fin hackad
2 msk sweet chilisås
1 tsk lime, pressad saft
1 tsk honung
1 msk citronmeliss, hackad
salt, svart peppar
persilja
20 mazarinformar i aluminium
smör till formarna
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ smorda aluminium formar på en plåt. Vispa samman ägg och grädde i en skål. Tllsätt salt peppar och paprikapulver. Fördela äggsmeten i formarna. Bland gratängost och västerbottenost och fördela i formarna. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader, ca. 12 minuter. låt svalna. Blanda räkor med vitlök, purjolök, sweet chilisås, lime, honung och citronmeliss. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till serveringen. fördela räkorna på pajerna vid serveringen. Toppa med persiljeblad.
Bilderna och receptet är tagna ur tidningen "Mitt kök".
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ smorda aluminium formar på en plåt. Vispa samman ägg och grädde i en skål. Tllsätt salt peppar och paprikapulver. Fördela äggsmeten i formarna. Bland gratängost och västerbottenost och fördela i formarna. Grädda i mitten av ugnen, 225 grader, ca. 12 minuter. låt svalna. Blanda räkor med vitlök, purjolök, sweet chilisås, lime, honung och citronmeliss. Smaka av med salt och peppar. Ställ kallt till serveringen. fördela räkorna på pajerna vid serveringen. Toppa med persiljeblad.
Bilderna och receptet är tagna ur tidningen "Mitt kök".
Drinktilltugg eller mat för många
Blir ni många?
Då är den här låmgpannepajen med mycket grönsaker och fetaost perfekt. Receptet kommer från Leva & Bo.
Om man inte vill ha den vegetariskt så kan man utöka fyllningen med skinka. Pajen passar att äta både varm eller kall.
Pestopaj för många
10 bitar, eller cairka 25 mindre bitar
Botten:
6 dl siktat dinkelmjöl
3 krm salt
250 g kallt smör
4 msk vatten
Fyllning:
4 paprikor
3 rödlökar
1 stor squash
200g champinjoner
2 msk olivolja
1 1/2 tsk salt
2 krm nymald svart peppar
200g fetaost
7 ägg
2 1/2 dl mellangrädde
2 dl standardmjölk
1 burk pesto, 200g
Botten:
1.Arbeta ihop mjöl, salt och smör till en smulig massa, gärna i matberedaren. tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en degboll. Låt degen vila i kylen i en plastpåse cirka 1 timme.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Tryck ut degen i en långpanna, ta lite deg i taget. Nagga botten med en gaffel.
3. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10-12 minuter.
4. Fyllningen: Skär grönsakerna i mindre bitar. Läggdem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över oljan och krydda med salt och peppar.
5. Rosta grönsakerna i mitten av ugnen cirk 25 minuter. Rör om då och då. Ta ut grönsakerna och häll över dom i ett durkslag så att all vätska rinner av.Låt grönsakerna svalna.
6. Fördela grönsakerna i det förgräddade pajskalet. Smula över osten. Vispa ihop ägg, grädde, mjöl och pesto. Häll äggstanningen över grönsakerna.
7. Grädda pajen i mitten av ugnen tills den är genomgräddad och har vacker färg, 40-45 minuter.
Bubbel & choklad, ren & skär lyx!
Till studentmottagningen kommer det naturligtvis bjudas på bubbel med jordgubbar i och en mumsig chokladtårta till, mums!
Recept:
200 g mörk choklad, minst 50 % kakaohalt
250 g smör
2,5 dl socker
6 ägg
blåbär
hasselnötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200°. Smörj en rund form med löstagbar botten. Smält choklad och smör i ett vattenbad (ställ en mindre kastrull i en större med kokande vatten, se till så att inget vatten kommer in i chokladblandningen). Ställ åt sidan för att svalna. Vispa äggvitor till ett hårt skum, tillsätt socker och sedan äggulor. Blanda ned chokladen i äggsmeten. Häll allt i kakformen och grädda i ca 50 min. Servera med blåbär eller andra bär och gärna lite hasselnötter.
Bilderna & receptet kommer från Sköna hem.
Påsk mat
Hej, hur har ni det där ute i det fina vårvädret?
Själv tror jag att den värsta febern försvann i natt, skönt!
Nu vill jag bli frisk så att jag kan åka runt och köpa fina blommor till balkongen.
Har legat på soffan på förmiddagen och planerat maten för påsken.
Hittat recept lite här och där, så om ni har idétorka så kan ni ju få lite tips av mej här.
Påskfrukost:
Ägg, bacon el. parmaskinka och tomat i miniformat med rostade mackor, mums!
4 port
4 ägg
ca. 1 msk créme fraiche
2 soltorkade tomater i olja
2 tunna skivor parmaskinka
Gör så här:
koka äggen, hacka de hårdkockta äggen och blanda med så mkt créme fraiche att det precis binder ihop ägghacket. Hacka tomaterna fint och vänd ner i äggröran. Smaka av med lite av kryddoljan. Fördela äggröran i de tomma äggskalen. Stek parmaskinkan knaprig och torr i het stekpanna. Bryt i mindre bitar och dekorera äggröran med skinkan. Servaera med rostat börd och kaffe.
Påsklunch:
Bjuds på lite småplock så som en god romcocktail...
Potatis med färskost & löksill...
8 buffé portioner
8 koktakalla delikatesspotatis med skal på.
100 g philadelphiaost
105 g avrunnen löksill
Garnering:
1 liten hackad rödlök
1/2 dl klippt gräslök
och till sist ansjovissnittar medd ägg och keso.
8 bufféportioner
250 g keso
1 dl majonäs
salt och svartpeppar
4 skivor formbröd
4 kokta kalla ägg
4-5 cocktailtomater ca 80 g avrunnen ansjovis
Gör så här:
Låt keson rinna av i kaffefilter 2-3 timmar, det går att hoppa över det momentet men keson blir fastare och bättre om man låter det rinna av. Blanda keso, majonäs, salt och peppar till en röra.
Rosta brödskivorna, skär bort kanterna och dela skivorna i4 rutor. Lägg en klick kesoröra på varje. Skala och skiva äggen. Skär cocktailtomaterna i tunna skivor lägga en skiva ägg och en skiva tomat på varje snitt. Toppa med en bit ansjovis och garnera med dill.
Påskmiddag:
Lammstek med tapenade och tomatpotatis samt getostyogurt, slurp!
6 portioner
Lammstek:
1 lammstek med ben ca 2-3 kg
2-3 matskedar olivolja
flingsalt
nymald svart peppar
2 citroner
2-3 hela vitlöksklyftor
Tapenaden:
1 dl svarta urkärnade oliver, hackade.
3 vitlöksklyftor
4 sardellerfiléer
2 msk kapris
2 msk timjan
rivet skal av en citron
2 msk olivolja
nymald svartpeppar
Gör så här:
Gör tapenaden och rör i hop allt.
Sätt ugnen på 225 grader, gör snitt i lammsteken med en spetisg kniv. Pressa ned tapenaden i hålen så djup in som möjligt. Gnid in lammsteken med olivolja, salt och peppar. Lägge den i en stor ungsfastform. Stick in termometern i den tjockaste delen utan att termometerröret stöter emot benet. Lägg delade citroner och vitlökar runt steken. Sätt steken i mitten av ugnen. Sänk ungsvärmen till 175 grader. Stek tills termometern visar 59 grader, för rosa kött. Ta ut steken, vira aluminiumfolie och låt steken vila i ca 10-15 min. Skär steken i tunna skivor vid servering.
Tomatpotatis:
4 bakpotatisar
1 burk krossade tomater + 1 burk vatten
1 msk torkad timja
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk kycklingfond
flingsalt
nymald svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader, tvätta och skär varje potatis i 8 klyftor. lägg dem i en ugnsfastform.
Blanda tomater, vatten, timjan, vitlök, fond, salt och peppar. Häll över potatisen. Baka i mitten av ugnen till potatisen är mjuka ca 40 min.
Getostyoghurt:
Klassisk oströra som passar perfekt till lammstek.
3 dl grekisk yoghurt
300 g chévre
2 msk olivolja
flingsalt
nymald svartpeppar
Gör så här:
Mixa ihop yoghurt, ost och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Efterrätt:
Om ni nu orkar det efter all den goda maten. ; )
Bon appétit!