Saffransmuffins med apelsin
Ett måste till adventsfika är dessa goa saffransmuffins med apelsinsmak. Vill man så kan man även bre på Philadelphia med mörkchoklad. Gifter sig bra som man brukar säga! ; )
Ca. 15 st muffins
Ingredienser:
100 gram smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 gram saffran
Rivet skal av 1 apelsin + 1/2 dl saft
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Smält smöret och ställ det åt sidan.
3. Vispa ihop ägg, socker och saffran pösigt. Tillsätt smöret.
4. Skrubba apelsinen i hett vatten, riv skalet och pressa ur saften. Blanda ner detta i smeten.
5. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en annan bunke och vänd försiktigt ned det i äggsmeten. Varva med mjölken.
6. Ställ ut muffinsformar på plåt eller i muffinsform och fyll till tre fjärdedelar med smet.
7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12 minuter.
När muffinsen har svalnat något så bre på lite Philadelphia med mörkchoklad. Det blir supergott, jag lovar! =)
Lycka till!
Foto: Room Design Nenne